Chec cu pere si ciocolata

Ingrediente : 4-5 pere mici , 150 gr ciocolata amaruie , 1 lingura de cacao , 200 gr faina , 140 gr unt moale , 150 gr zahar pudra , 2 albuse si 5 galbenuse de ou , sare si un pic de rom sau esenta.

Se topeste ciocolata pe aburi si se lasa sa se raceasca putin.

Se curata perele si se dau prin faina.

Se bat albusele spuma cu un pic de sare.

Untul se freaca bine cu zaharul pudra, dupa care se adauga pe rand cate un galbenus , continuand sa se amestece, apoi se inglobeaza ciocolata topita , faina , romul , cacaua , iar la sfarsit albusele batute spuma.

Se unge cu unt o tava de chec si se tapeteaza cu faina. Pe fundul tavii se aseaza o hartie de copt pentru a facilita scoaterea checului .

Se toarna in tava un strat din compozitie (circa 1 cm. ) , peste care se aseaza perele intregi , una langa alta. Peste ele se toarna si restul compozitiei , se niveleaza si se da la cuptor la 180° , circa 50 de minute.

Dupa ce s-a copt checul , se lasa la racit in tava , dupa care se scoate si se pudreaza cu zahar praf.

Cupe de lamaie ...polare

Ingrediente : 4 lamai , 1 cana de zahar , 1 cana de apa , 3 linguri limoncello ( lichior de lamaie ) , coaja rasa de la 1 lamaie , 1 albus de ou si un pic de zahar pentru decor.

Se taie un pic din partea de jos a fiecarei lamai , pentru a le putea aseza in pozitie dreapta pe o tava si inca putin din partea superioara , care va fi folosita ca un capac.

Cu ajutorul unui cutitas ascutit , se scobeste miezul lamailor , care va fi stors bine si strecurat.

Se bate albusul de ou si cu o pensula se intinde pe exteriorul lamailor , care apoi se vor da prin zahar tos si se vor pune la congelator.

Intre timp se pune la fiert apa cu zaharul , pana acesta se topeste , dupa care se adauga limoncello , zeama si coaja de la lamai. Se lasa sa se raceasca , apoi se pune la congelator , amestecand din cand in cand , pentru a rupe cristalele de ghiata care se formeaza.

Se umple fiecare cupa de lamaie cu compozitia inghetata si sfaramata , se pune capacelul deasupra si se seveste...

Tarte cu ciocolata si portocale

Ingrediente pentru 6 bucati : 130 gr faina , 2 oua , 200 ml. frisca lichida sau smantana , 100 gr ciocolata , 50 gr zahar , un varf de sare , 1 lingura de lichior de portocale (facultativ) , o portocala si coaja rasa de la o portocala .

Se taie portocala in felii si cu ajutorul unui disc de metal se decupeaza 6 rondele , avand grija sa se indeparteze partea alba care este amaruie.

Se mixeaza ouale cu zaharul si coaja rasa de portocala, dupa care se adauga frisca lichida si lichiorul . Se amesteca incet pana se omogenizeaza , apoi se inglobeaza faina si sarea.

Se topeste ciocolata pe foc incet sau pe baie de aburi , se lasa sa se raceasca putin , iar apoi se adauga la compozitia precedenta , amestecand incet.

Se ung formele de tartine cu unt si se presara cu faina , dupa care se toarna in fiecare din compozitie , umpland cam 3/4 , iar deasupra se aseaza cate o feliuta rotunda de portocala , apasando usor.

Se pun formele pe o tava si se da la cuptor 25-30 min. la 160°.

Tartinele se scot din forme doar cand sau racit...

Tarta cu fragute...San Valentino

Ingrediente :300 gr faina , 100 gr zahar , 100 gr unt , 1 lingurita praf de copt , 2 oua , 150 gr iaurt de fragute , 1 pliculet de zahar vanilinat , 200 gr fragute proaspete sau congelate si un varf de sare .

Se amesteca bine untul cu zaharul , apoi se adauga pe rand cate un ou , zaharul vanilinat si iaurtul.

Faina se amesteca cu praful de copt si sarea , dupa care se inglobeaza in crema de unt .

Cand aluatul este omogen , se adauga fragutele.

Se tapeteaza o tava ( forma dorita ) cu unt si faina , se toarna aluatul si se pune la copt la 170 ° , circa 30 -35 min.

Inimioare bicolore de ciocolata ...San Valentino

Inimioare de mamaliga cu pesto si costita afumata

Flori de ciocolata cu crema de menta

Ingrediente: 300 gr ciocolata de lapte , 150 ml.frisca lichida , 300 gr ciocolata alba , 3 linguri sirop de menta , 50 gr. unt , orez expandat.

Se topeste un pic din ciocolata alba si se toarna un strop in mijlocul fiecarei flori al formei de silicon, dupa care se pune la frigider cateva minute sa se intareasca.

Se incalzeste frisca lichida cu siropul de menta , pe foc mic , apoi se adauga ciocolata alba si se amesteca incet pana se topeste . Se da la o parte si se adauga si untul .Compozitia obtinuta se lasa sa se raceasca apoi se toarna in forme peste stratul de ciocolata, umpland doar pana la jumatate.

Peste crema de meta se pune un strat de orez expandat , peste care se va turna un alt strat de ciocolata de lapte , pentru a inchide floarea.

Se pun formele din nou in frigider cateva ore , pana se intareste ciocolata .