TORTILLA CU CARTOFI SI MORTADELLA

Tortilla cu cartofi si mortadella

Ingrediente: 10 oua, 500 gr. cartofi, 150 gr. mortadella (sau parizer ), 2 catei de usturoi, patrunjel, o lingura de boia (paprika), origano, 100 gr. cascaval,7-8 masline fara samburi, ulei ...eu am pus si o cutiuta de iaurt.

Taiati cartofii cubulete mai mari (circa 1 cm.) si frigetii un pic in ulei.

Taiati cubulete mortadella si cascavalul , iar usturoiul si patrunjelul il tocati marunt.

Cand s-au fript cartofii , scurgeti uleiul si adaugati toate celelalte ingrediente pe care le-ati tocat inainte, maslinele, boiaua si origano .

Bateti bine ouale cu un pic de sare si cu iaurtul si turnati compozitia de oua peste cea cu cartofi.

Ungeti cu unt o tava si presarati-o cu pesmet ,dupa care turnati compozitia si puneti la cuptor la 200° circa 30 de minute.

Prajitura cu pere si mascarpone

Prajitura cu pere si mascarpone

Ingrediente: 3-4 pere, 250 gr. mascarpone, 150 gr. zahar, 250 gr. faina, 35 gr.unt, 3 oua, 1 pliculet praf de copt, zahar vanilinat si coaja rasa de lamaie.

Se amesteca bine untul cu mascarpone si zahar , apoi se adauga pe rand cate un galbenus , faina, praful de copt , zaharul vanilinat si coaja de lamaie.

Se bat albusurile spuma si se incorporeaza la compozita facuta mai inainte ,amestecand usor de jos in sus cu o lingura de lemn.

Se curata perele si se taie in cubulete, dupa care se amesteca si ele cu celelalte ingrediente.

Se tapeteaza o tava cu unt si faina , se toarna compozitia si se coace 45 min .la 180°

TORT CU JELEU DE CAPSUNI

Tort mousse cu jeleu de capsuni

Ingrediente : pentru mousse , 500 ml. frisca, 50 gr. de zahar, 80 ml. lapte, 2 oua intregi, 20 gr. gelatina, si 50 ml.apa, esenta de vanilie.

Pentru jeleul de capsuni , 600 gr. capsuni , 150 gr. zahar pudra, 20 gr. gelatinasi 50 ml. apa.

Se amesteca ouale cu zaharul pana se obtine o crema ,apoi se adauga laptele si se pune compozitia pe foc incet pana se topeste zaharul (circa 2-3 min).

Se toarna peste gelatina apa si se lasa cateva minute pana se inmoaie , dupa care se pune pe aburi deasupra unei craticioare cu apa fierbinte , pana se dizolva ,apoi se da la o parte.

Se bate bine frisca si se amesteca usor cu gelatina rece , crema de oua si esenta de vanilie (dupa gust) , apoi se pune compozitia obtinuta intr-o tava cu inel detasabil si tapetata cu folie. Se lasa la congelator pana se intareste , dupa care se intoarce pe o farfurie , se indeparteaza folia si in jurul sau se pune din nou inelul detasabil apoi se da din nou la rece.

Jeleul se obtine amestecand capsunile mixate cu zaharul pudra si cu gelatina inmuiata si topita pe aburi.

Se toarna jeleul de capsuni deasupra la mousse si se pune la frigider 3-4 ore pana se intareste bine.

Se indeparteaza inelul tavii si se orneaza tortul dupa placere...

SALATA DE ICRE ROSII

Salata de icre rosii

Ingrediente: 200 gr. icre de peste rosii , 400 ml. ulei , 200 ml. apa , 1 ceapa, 200 gr. gris fiert ,zeama de la o lamaie.

Se pune apa la fiert cu un pic de sare iar cand clocoteste se adauga grisul. Se amesteca pana se ingroasa si apoi se lasa sa se raceasca. Icrele de peste se pun intr-un vas cu o lingurita de sare si se freaca bine cu lingura de lemn , adaugand uleiul cate putin , pana se obtine o compozitie mai groasa (ca o maioneza ). Se toarna treptat zeama de lamaie , grisul si ceapa taiata marunt ,amestecand bine. Daca este prea groasa compozitia , se adauga un pic de apa rece .Se pune la frigider se orneaza dupa preferinta si se poate consuma cu felii de paine prajita....

INGHETATA .

Inghetata de capsuni , cafea si vanilie.

Ingrediente: 6 oua , 300 gr de zahar , 300 ml. lapte , 500 ml. frisca , 500 gr. capsuni , esenta de vanilie si o ceasca de cafea tare.

Se bat bine ouale intregi cu zaharul , apoi se adauga laptele ,se omogenizeaza compozitia si se pune la fiert pe bain-marie , pana se ingroasa. Cand s-a ingrosat se lasa sa se raceasca si se imparte in 3 parti egale.

Se bate frisca , apoi se imparte si ea in 3 parti egale.

Capsunile se mixeaza bine.

Inghetata de vanilie o obtinem , amestecand usor una din cele trei parti de crema de ou + o parte de frisca + esenta de vanilie.

Inghetata de capsuni , o facem cu o parte crema de ou + frisca + capsunile mixate.

Inghetata de cafea se face cu crema de ou + frisca + cescuta de cafea tare.

Se pun la congelator cele trei comozitii si se lasa pana se ingheata .

TORT CU ANANAS

Tort cu ananas

Ingrediente: 1 cutie de ananas ,250 gr. zahar (100 gr. pentru caramelizat +150 gr. pentru compozitie ), 150 gr. faina , 100 gr unt topit , 5 oua ,1 pliculet praf de copt , siropul e la ananas si o lingurita de esenta de rom , zahar vanilinat.

Se topesc 100 gr zahar ,pe foc mic , direct in tava sau craticioara unde dorim sa facem tortul , pana se caramelizeaza. Cu multa atentie (ca e fierbinte ) , se intine caramelul pe toti peretii tavii ,de sus pana jos.Se aseaza feliile de ananas pe fundul tavii .Se bat albusurile spuma ,adaugand cate putin din cele 150 gr de zahar ,pana se obtine o spuma mai tare ,iar apoi , pe rand se incorporeaza cele 5 galbenusuri ,continuand sa se mixeze. La aceasta compozitie se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilinat ,amestecand usor cu o lingura de lemn , de jos in sus. La sfarsit se adauga untul topit ,dar nu cald. Se amesteca incet , dupa care compozitia se toarna in tava , peste ananas. Se pune la cuptor 35 min ., la 170 de grade. Dupa ce s-a copt ,inainte e a scoate torta din tava , se insiropeaza cu siropul de ananas din cutie amestecat cu romul. Se rastoarna pe o farfurie , cu feliile de ananas in sus.

BISCUITI cu ferestre colorate.

Biscuiti cu ferestre colorate.

Ingrediente: 100 gr. unt topit , 2 oua intregi , 130 gr zahar , un plic de zahar vanilinat , 320 gr. faina , o lingurita praf de copt , bomboane colorate (tari ) .

Se amesteca bine untul topit cu zaharul , apoi se adauga pe rand ouale si zaharul vanilinat , continuand sa se amestece. Se incorporeaza faina si praful de copt . Se framanta un pic , iar aluatul obtinut se infasoara in folie si se pune la frigider 30 min . pentru a se intari. Cand s-a intarit un pic aluatul , se intinde o foaie de circa 0,5 cm grosime si cu formele se taie biscuiti si se pun pe o tava acoperita cu hartie de copt. In interiorul fiecarui biscuit , unde ati facut gaura puneti cate dou trei bomboane (depinde cat este de mare ). Coaceti in cuptorul incins la 170° circa 12min. Cand s-au copt biscuiti ,ii lasati sa se raceasca in tava , fara sa ii miscati deloc.